蘭州拉麺（Lan Zhou La Mian）チャイナタウンのジャージャー麺は本当の”ラー”メン

by Singapore Guide · 2016/03/16

チャイナタウンスミスストリート（フードストリート）の中程にある蘭州拉麺はジャージャー麺と点心が有名な中華料理のお店です。

日本の雑誌でも紹介されている、日本人の間でも有名なお店です。

日本の中華麺と言えばラーメンですが、中華料理の麺は〜麺と必ずしもラーメンとは言わず、むしろほとんどの中華料理の麺料理はラーメンとは言いません。

実は日本語のラーメンにあたる中華料理の拉麺の拉（ラー）とは、引っ張るという意味で麺料理の中でも小麦粉を引っ張って伸ばした物だけをラーメンと呼びます。（拉は拉致にも使われてる漢字で、拉致も引っ張るイメージというイメージですね。）

蘭州拉麺はそんな拉麺の麺打ちを見せてくれるのでも有名で、ジャージャー麺を頼むと店の片隅で麺を打つ姿を見せてくれ、写真も快く（ポーズもしてくれたり）撮らせてくれるみたいです。

メニュー

メニューはジャージャー麺以外にも麺料理がいくつかあり、餃子など点心メニューも充実しています。

打ち立ての麺で作るジャージャー麺は麺はコシはないですがもっちりで、肉味噌は甘く、シンプルな料理なのですごくおいしいと言うことでは無いですが、値段も安いので気軽に食べれる料理として観光の途中に寄るのにちょうど良いですね。

※ジャージャー麺はメニューでは炸醤拉麺（Minced Pork with Bean Sauce Noodles） S$ 6.8です。

中華のピクルスですが、ごまがかかっていておいしいです！

四川と付いていますが、そんなに辛くは無いです。
おいしいという感じでは無いですが、値段も安くて1人前の小さいカップはうれしいですね。

これはここの名物の一つで、豆腐は揚げたてで、中は中華の絹豆腐のなめらかな舌触りで、上に乗った豚のフロスの塩味がちょうど良い一品です。
是非注文してください。

中華では珍しい焼き餃子です。野菜は多くないですが、ジューシーであんこは柔らかく、日本の餃子とは違いますが、こちらもおいしいです。

このほかにも自家製の小籠包も人気なので、是非注文してください。