Ah Hak Bak Kut Teh(亜合肉骨茶) 澄んだスープのバクテー

Ah Hak Bak Kut Teh(亜合肉骨茶)はBalestier RoadのKai Juan Coffee Shopの中にあるバクテー屋です。
コーヒーショップの中にある昔ながらのバクテー屋という感じで、メニューもシンプルに壁に書かれています。

バクテーのスープは濁りがほとんど無く、臭みの無い濃厚なポークストックのスープが旨く、少し塩味が強め、コショウは弱めでほとんど感じないくらいです。

肉もゴキュゴキュと歯ごたえがあり、脂身も少しあり、スープの塩分が少し移っていてほどよい塩味を感じます。

バクテーというとコショウが強いイメージですが、こちらのバクテーはコショウが弱めでポークストックのスープの味の強いバクテーでした。

料理 バクテー
料金 S$10〜
レーティング ★★
Makansutra2013掲載店 箸×5本
場所 397 Balestier Road.
営業時間 (本店)5:00 – 14:00, 17:00 – 02:00(月曜定休)