銀座黒尊@Robertson Quay 常連になりたい日本食レストラン

銀座黒尊はロバートソンキーとオーチャードにある高級日本食店で、特にロバートソンキーのランチは個室がありリーズナブルでおいしい日本食が食べれると言うことで、子供連れの奥様が多い事でも有名です。

夜は高級居酒屋のような感じで日本人だけではなく、日本食好きなローカルの人も集まるお店で、派手さはないですが、日本で食べているかのような生真面目な日本食が好印象なお店です。
高級店ですが、飛び抜けて高いと言うことでもないので、記念日に来ると言うよりは、外食が続いて、ふと日本食を食べたいけど家で準備するのは面倒、というときに良いお店だと思います。

カウンターから独自のルートで週に何度か空輸した今日の魚を選んで好みに調理してくれるので、毎日来ても飽きが来なくて良いですね。

高い魚もありますが、手頃な魚もあり、新鮮な魚をただ炭で焼いた物がこんなにおいしかったのかと思い出させてくれるような料理の品々です。

おでんも作っていて、残念ながら行ったときは品切れでしたが、運ばれるのを見ているとダシがしっかりしみこんだ上品そうなおでんで、こちらも是非試してみたいですね。

また、屋外席では自分で新鮮な魚介を焼いて食べることもできる炉端焼きができるようで、ローカル、欧米の人を連れて行っても喜ばれるかもしれません。

常連客も多いようで、あちらこちらで店のマスターが挨拶周りをしていました、安いお店ではないのでなかなか通うのは難しいですが、毎週でも来たくなるのがわかるようなそんなお店だと思います。

メニュー

牡蠣フライ（S$21）

食べやすい大きさの牡蠣フライはグループでシェアするのも良いですね。
揚げ具合は文句なく、外はさくっと中はジューシーです。

寿司盛り合わせ八種（S$38）

それぞれ一貫ずつと女性でもいろいろ食べれてうれしいサイズ感に、ヒラメや甘エビ、イクラとシンガポールのローカル寿司屋ではなかなか食べれない魚も入っていて、これぞ日本の寿司セットという感じですね。値段も手頃で女性ならこれと何品かでちょうど良いと思います。

鳥とフォアグラの照り焼き（S$20）

甘辛いタレでフォアグラと鶏肉、パプリカ、ネギ、プチトマトを炒めたシンプルな料理ですが、フォアグラのコクがたれと合わさってコクが出ています。
大きく切った野菜も、歯ごたえを楽しむ位の火加減になっていて、フォアグラも歯触りを楽しめるくらい新鮮です。

明太子茶漬け（S$15）

お茶漬けはダシ茶漬けになっていて、濃厚なダシと明太子の辛みがアクセントになっていてシメにちょうど良く流し込めます。

マグロのカマ焼き（S$20） ※日替わり

日替わりメニューなのでいつもあるとは限りませんが、身をほぐすと油が皿に貯まるくらいジューシーで柔らかい身は口に入れると甘い油が口の中に広がります。
食べ終わってもついついまだ身はないかとほじってしまいます（笑）