Ng Ah Sio Pork Ribs Soup Eating House(黄亜細肉骨茶餐室) 濃いめスパイシーなバクテー

Ng Ah Sio Pork Ribs Soup Eating House(黄亜細肉骨茶餐室)はバクテーの中でもコショウも強め、味も濃厚でニンニクもまるまる入っていたりと、人を選ぶ味ですがはまるとバクテーならここ、と言うくらいのお店です。

場所は有名なFounder Rou Gu Cha Cafeteria（発起人肉骨茶餐館）から車で5分くらいの208 Rangoon Roadで、バスも電車もちょっと不便な所にあるのでタクシーで向かってしまうのが楽だと思います。
一応最寄り駅はFarrer parkで、歩いたら15分くらいだと思います。

ちなみに、以前ご紹介したOutram Park Ya hua Rou Gu Cha（欧南園亞華肉骨茶）はこちらで修行して独立したお店だそうです。

このお店の逸話として現香港行政長官 ドナルド ツァン氏の閉店後の来店を断った事が話題となり、新聞でも報じられたようですが、実際にはもう肉もスープも無いため泣く泣くお断りしたというのが真相だそうです。また、2007年には、タイのタクシン チナワット元首相も来店したそうです。

スープは黒目で福建スタイルのバクテーかと思いきや、コショウを使った潮州スタイルのバクテーです。ただ、色からもわかるように豚のストックが濃厚で、コショウも強め、ニンニクもまるまる入っていたりと結構攻めている味付けです。
肉もしっかり目で食べ応えがある量です。

Mee sua（そうめんみたいな麺）も、油条（揚げパン）もシンプルですがしっかりしています。

バクテー以外のサイドメニューもそれなりにあるのでバクテーだけだと軽すぎると言う方にも良いですね。

余談ですが、バクテー屋が月曜日に休むことが多いのはシンガポールの肉市場が閉まっているのでそれに合わせているとか。